餐飲神秘顧客調(diào)查作用

神秘顧客調(diào)查是餐飲企業(yè)管理者的千里眼和順風(fēng)耳，能夠幫助其感知收集到較一線的人員服務(wù)和門店情況。掌握一手資料的管理者將可以針對現(xiàn)存問題，適時采取措施，**企業(yè)服務(wù)標準能夠徹底執(zhí)行。深圳神秘顧客市場調(diào)查有限公司深耕神秘顧客業(yè)務(wù)多年，為多個客戶提供了餐飲的神秘顧客暗訪服務(wù)。

了解既有的服務(wù)標準的執(zhí)行程度

檢測項目的執(zhí)行需要一個確定檢測指標卡，指標卡的設(shè)計更多的是依據(jù)客戶既有的服務(wù)標準來進行設(shè)計評定。神秘顧客檢測正是通過對服務(wù)標準的進行客觀考察，從而能夠在很大程度上直接反映出既有標準是否被不折不扣地加以執(zhí)行，而執(zhí)行不徹底的標準會通過扣分的形式予以體現(xiàn)。

掌握行業(yè)競爭動態(tài)

目前各行各業(yè)都有“卷”的現(xiàn)象，身處激烈競爭環(huán)境的餐飲業(yè)也不例外，尤其是定位相同或者相似的餐飲企業(yè)之間的競爭不可避免。神秘顧客檢測這一調(diào)查方法，可以有效地對行業(yè)內(nèi)通用地服務(wù)內(nèi)容進行對比考察，從而可以幫助企業(yè)增進對競爭對手的了解。

對競品的考察有助于餐飲企業(yè)明確自己的優(yōu)勢和劣勢，評估結(jié)果的客觀性是神秘顧客檢測的根本，**企業(yè)在存優(yōu)祛劣的過程中不斷提升競爭力。

收獲來自普通消費者和專家的意見建議

上書房信息咨詢和深圳神秘顧客市場調(diào)查有限公司在檢測指標卡設(shè)計時，都會建議在客觀的檢測指標后設(shè)置神秘顧客的主觀感受題，不僅收集店內(nèi)的服務(wù)評估，同時也會從自己的角度提出對店面的意見和評價，完善來自普通的消費者評價反饋。

除此之外，神秘顧客檢測完成之后，項目研究人員會對檢測情況進行整理分析，并出具專業(yè)科學(xué)的匯報報告，在此基礎(chǔ)上會結(jié)合當前餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢、檢測中暴露出來的問題和企業(yè)的自身定位，提供更凝練的意見建議，幫助企業(yè)不斷改變以適應(yīng)消費者新的需求。

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